Cibo e paesaggio
Riflessioni su alcune pratiche alimentari del Trentino
A cura di  Alberto Cosner, Angelo Longo

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È possibile collegare il piacere di mangiare un pezzo di pane e burro in una malga con i saperi e le tecniche sedimentate in una comunità? Che legame esiste tra la produzione alimentare e la bellezza di un paesaggio alpino caratterizzato da masi, boschi, muri a secco e pascoli? ...