Raccontare di gusto
Arti del cibo e della memoria in America latina e Africa
A cura di  Zelda Alice Franceschi, Valentina Peveri

Collana:  CUCIGUS Culture del cibo e del gusto (1)

Sapori e saperi disseminati nei percorsi della memoria, nelle lotte per il riconoscimento di un patrimonio insieme culinario e linguistico; gravide affamate, in preda a carnivora voracità, che si auto-infliggono trattamenti purgativi; una modernità che modifica i gusti e viene esperita per ...