Ricerca avanzata
Home Catalogo Cucina, Gastronomia

Cucina, Gastronomia

Vi proponiamo 25 libri

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • pag 1/5

    Nanne Chica cucina ancora
    nuove ricette di mare

    Autore:  Federiga Bertolini Vettori
    A cura di  Rosanna Betti

    Collana:  fuori collana (0)

    Le nuove ricette di mare di Federiga Bertolini Vettori nascono ancora una volta dai consigli che Nanne Chica – così la chiamano i suoi nipotini – dispensa da sempre ai clienti della sua pescheria nel centro di Pisa. Si va da ricette tradizionali della cucina pisana a vere e proprie ...


    Il tartufo
    Un diamante sporco di terra

    Autore:  Giovanna Baldini

    Collana:  fuori collana (0)

    La storia del tartufo nello spazio e nel tempo. E poi come li si trova senza svelare troppo il luogo perché i tartufai sono gelosissimi. Le leggende sui tartufi; le più note famiglie tartufaie (e i più noti personaggi) senza dimenticare, in appendice, le ricette. Un libro indicato per i ...


    Grimodiana
    Scritti scelti di una fondazione della Gastronomia

    Autore:  Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière
    A cura di  Arturo Martone

    Collana:  CUCIGUS Culture del cibo e del gusto (3)

    Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière (Parigi 1758-1837), definito come il “più goloso fra i letterati e il più letterato fra i golosi”, è unanimemente riconosciuto come l’inventore del giornalismo gastronomico, una pratica comunicativa che in lui convive con la passione per una ...


    Microbi domestici e addomesticati
    Come l'uso consapevole e inconsapevole dei microrganismi ha cambiato la nostra vita

    Autore:  Manuela Giovannetti

    Collana:  Obliqui (29)

    Come è possibile addomesticare i microbi? E a quale scopo poi? Queste domande sorgono immediate alla lettura del titolo di questo piccolo libro. Eppure fin dalla nascita della civiltà, senza vederli e senza conoscerne l’esistenza, abbiamo utilizzato e manipolato i microrganismi per produrre ...


    La birra in immagini
    Loghi Simboli Mercato

    Autore:  Fabio Caputo

    Collana:  CUCIGUS Culture del cibo e del gusto (2)

    Una storia della birra per immagini, come quelle che compaiono nei sottobicchieri dei pub e che talvolta collezioniamo fra le nostre cianfrusaglie casalinghe. Ma il libro è ancora di più. Partendo dall’etimologia del termine birra, sarà curioso scoprire quanto fosse già pienamente nota, ancora ...


  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • pag 1/5