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Cucina, Gastronomia

Vi proponiamo 31 libri

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    La cucina di nanne Chica
    Cento ricette di mare

    Autore:  Federiga Bertolini Vettori
    A cura di  Rosanna Betti

    Collana:  fuori collana (0)

    Nanne Chica, così i nipotini chiamano Federiga, cucina da sempre per familiari e amici, mettendoci lo stesso garbo e la stessa passione con cui gestisce insieme al marito una storica pescheria del centro di Pisa. Cuoca non professionale, ma espertissima, ha raccolto negli anni alcune decine di ...


    Ricette al fresco
    Gli 85 modi per cucinare nel carcere di Pisa

    A cura di  Giovanna Baldini

    Collana:  fuori collana (0)

    Come si mangia in carcere? Bene, quando la creatività, la collaborazione, la passione e il gusto hanno modo di esprimersi. Ce lo raccontano alcuni detenuti di Pisa, che, arrangiandosi con poco e superando le ristrettezze della vita dietro le sbarre, riescono a inventare soluzioni e ricette ...


    Il senso goloso
    La commensalità, il gusto, gli alimenti

    Autore:  Jean-Jacques Boutaud
    A cura di  Pierluigi Basso Fossali
    Tradotto da  Valentina Carrubba

    Collana:  Teorie resistenti. Collana di studi transdisciplinari (4)

    Spartirsi il cibo, condividere la stessa tavola, conversare sui sapori e sugli odori, tradurre il gusto in configurazioni visive, negoziare gli scenari più opportuni per la degustazione: sono alcuni degli assi centrali della comunicazione mediata dal cibo che questo libro di Jean-Jacques ...


    A tavola con gli elementi
    Sapori, leggende, peccati di gola

    Autore:  chourmo

    Collana:  Obliqui (12)

    La storia e le reti degli ultimi pescatori del Cilento, l'attesa di Irene e il suo pasticcio di alici. La lunga transumanza degli agrumi, le rotte e i loro incroci, dall'oriente sino all'Europa occidentale. I ...


    l'avvento delle arance
    Autore:  Chourmo

    Collana:  fuori collana (0)

    Le arance, i tarocchi, son finite nel vocabolario, con le carte. Anch'esse antenate di quelle primigenie realizzate dagli Arabi con lamine dorate, i tarocchi erano, nel mazzo, le dodici figure. Non disegnate ma incise a rilievo, ricordando così la buccia ruvida e lucente del tarocco-arancia. E ...


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