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Cucina, Gastronomia

Vi proponiamo 30 libri

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    Ricette al fresco
    Gli 85 modi per cucinare nel carcere di Pisa

    A cura di  Giovanna Baldini

    Collana:  fuori collana (0)

    Come si mangia in carcere? Bene, quando la creatività, la collaborazione, la passione e il gusto hanno modo di esprimersi. Ce lo raccontano alcuni detenuti di Pisa, che, arrangiandosi con poco e superando le ristrettezze della vita dietro le sbarre, riescono a inventare soluzioni e ricette ...


    Il senso goloso
    La commensalità, il gusto, gli alimenti

    Autore:  Jean-Jacques Boutaud
    A cura di  Pierluigi Basso Fossali
    Tradotto da  Valentina Carrubba

    Collana:  Teorie resistenti. Collana di studi transdisciplinari (4)

    Spartirsi il cibo, condividere la stessa tavola, conversare sui sapori e sugli odori, tradurre il gusto in configurazioni visive, negoziare gli scenari più opportuni per la degustazione: sono alcuni degli assi centrali della comunicazione mediata dal cibo che questo libro di Jean-Jacques ...


    A tavola con gli elementi
    Sapori, leggende, peccati di gola

    Autore:  chourmo

    Collana:  Obliqui (12)

    La storia e le reti degli ultimi pescatori del Cilento, l'attesa di Irene e il suo pasticcio di alici. La lunga transumanza degli agrumi, le rotte e i loro incroci, dall'oriente sino all'Europa occidentale. I ...


    l'avvento delle arance
    Autore:  Chourmo

    Collana:  fuori collana (0)

    Le arance, i tarocchi, son finite nel vocabolario, con le carte. Anch'esse antenate di quelle primigenie realizzate dagli Arabi con lamine dorate, i tarocchi erano, nel mazzo, le dodici figure. Non disegnate ma incise a rilievo, ricordando così la buccia ruvida e lucente del tarocco-arancia. E ...


    La ruola e il tameso
    Ricette senza tempo di un'antica famiglia bolognese

    A cura di  Silvia Lenzini, Gabriella Minelli

    Collana:  fuori collana (0)

    Una originalissima raccolta di ricette elaborate tra Otto e Novecento dalla famiglia Minelli di Bologna. Fedelmente trascritte dai quaderni originali, le ricette proposte offrono un ventaglio quanto mai ampio di menù succulenti, rappresentativo di quell'universo gastronomico che ha ...


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