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Cucina, Gastronomia

Vi proponiamo 32 libri

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    Microbi domestici e addomesticati
    Come l'uso consapevole e inconsapevole dei microrganismi ha cambiato la nostra vita

    Autore:  Manuela Giovannetti

    Collana:  Obliqui (29)

    Come possibile addomesticare i microbi? E a quale scopo poi? Queste domande sorgono immediate alla lettura del titolo di questo piccolo libro. Eppure fin dalla nascita della civilt, senza vederli e senza conoscerne lesistenza, abbiamo utilizzato e manipolato i microrganismi per produrre ...


    La birra in immagini
    Loghi Simboli Mercato

    Autore:  Fabio Caputo

    Collana:  CUCIGUS Culture del cibo e del gusto (2)

    Una storia della birra per immagini, come quelle che compaiono nei sottobicchieri dei pub e che talvolta collezioniamo fra le nostre cianfrusaglie casalinghe. Ma il libro ancora di pi. Partendo dalletimologia del termine birra, sar curioso scoprire quanto fosse gi pienamente nota, ancora ...


    Cibo, estetica e arte
    Convergenze tra filosofia, semiotica e storia

    Autore:  aa. vv.
    A cura di  Nicola Perullo

    Collana:  philosophica (135)

    Lattenzione verso il cibo sempre pi forte e a tutti i livelli. Proprio per questo, urge lesigenza di riflessioni competenti e approfondite, necessarie a comprendere meglio non tanto il fenomeno di moda quanto i motivi per cui il cibo sotto tutti i suoi aspetti importa. In questo senso ...


    L'orto dei semplici nell'Eremo di Santa Caterina a Rio nell'Elba
    Frutta antica e piante spontanee nella tradizione alimentare elbana

    A cura di  Fabiano Camangi e Agostino Stefani

    Collana:  Etnobotanica (6)

    Una banca delle specie autoctone dellIsola dElba, in modo da riscoprirle e coltivarle di nuovo. LEremo di Santa Caterina, situato a Rio nellElba nella zona orientale dellisola, ospita dagli anni Novanta un Orto dei Semplici e un Campo Catalogo, strutture nate per ...


    Raccontare di gusto
    Arti del cibo e della memoria in America latina e Africa

    A cura di  Zelda Alice Franceschi, Valentina Peveri

    Collana:  CUCIGUS Culture del cibo e del gusto (1)

    Sapori e saperi disseminati nei percorsi della memoria, nelle lotte per il riconoscimento di un patrimonio insieme culinario e linguistico; gravide affamate, in preda a carnivora voracit, che si auto-infliggono trattamenti purgativi; una modernit che modifica i gusti e viene esperita per ...


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