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Cucina, Gastronomia

Vi proponiamo 32 libri

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    Il pinolo in cucina
    Ovvero, due centimetri e duecento milligrammi di bont

    Autore:  Cristina Nali, Giacomo Lorenzini

    Collana:  fuori collana (0)

    Il pinolo il protagonista di questo volume, seme prezioso e incontaminato del pino domestico, una delle piante simbolo della toscanit e delle sue tradizioni. La storia millenaria lo inserisce in centinaia di ricette, sia salate sia dolci. Ne vengono analizzate le notevoli virt salutari, ...


    Ora come allora
    Le ricette a Km zero di cinque nonne toscane e di una loro allieva

    Autore:  Silvia Lenzini

    Collana:  fuori collana (0)

    Ampia selezione di ricette toscane tradizionali, semplici e gustose; inedite, perch trascritte dalla diretta esperienza dellautrice e dalla viva voce di cinque nonne toscane. Ospitalit, organizzazione domestica, scelta delle materie prime: si afferma con forza lamore per il territorio, ...


    Menu di bordo
    Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della Regia Marina

    A cura di  Roberto Liberi

    Collana:  fuori collana (0)

    Attenzione: questa scheda fa riferimento all'edizione 2013, fuori commercio.
    QUI l’edizione 2017.

    Questo libro ripropone la guida pratica e il ricettario in uso per ...


    Piante e folclore nelle Valli di Zeri in Lunigiana
    Autore:  Fabiano Camangi, Agostino Stefani, Luca Sebastiani

    Collana:  Etnobotanica (4)

    Dai BioLabs della Scuola Superiore SantAnna di Pisa un testo di carattere didattico-divulgativo per riscoprire le tradizioni etnobotaniche delle Valli di Zeri, uno dei territori pi integri dal punto di vista naturalistico dell'intero Appennino centro-settentrionale. Le tradizioni popolari ...


    Alla riscoperta della frutta antica del Casentino
    Un patrimonio agroalimentare di alto pregio genetico, culturale ed economico

    Autore:  aa.vv.
    A cura di  F. Camangi, A. Stefani, L. Segantini, M. Seravelli, Scuola Sant'Anna, UCM Casentino

    Collana:  Etnobotanica (3)

    Luomo, nella sua millenaria opera di domesticazione delle piante, ha perseguito lobiettivo di migliorare e di diversificare le produzioni vegetali, creando nuovi genotipi capaci di adattarsi alle mutevoli condizioni ambientali, sociali ed economiche. Oggi, per, le antiche variet dinteresse ...


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