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Cucina, Gastronomia

Vi proponiamo 25 libri

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    Ricette al fresco
    Gli 85 modi per cucinare nel carcere di Pisa

    A cura di  Giovanna Baldini

    Collana:  fuori collana (0)

    Come si mangia in carcere? Bene, quando la creatività, la collaborazione, la passione e il gusto hanno modo di esprimersi. Ce lo raccontano alcuni detenuti di Pisa, che, arrangiandosi con poco e superando le ristrettezze della vita dietro le sbarre, riescono a inventare soluzioni e ricette ...


    Il senso goloso
    La commensalità, il gusto, gli alimenti

    Autore:  Jean-Jacques Boutaud
    A cura di  Pierluigi Basso Fossali
    Tradotto da  Valentina Carrubba

    Collana:  Teorie resistenti. Collana di studi transdisciplinari (4)

    Spartirsi il cibo, condividere la stessa tavola, conversare sui sapori e sugli odori, tradurre il gusto in configurazioni visive, negoziare gli scenari più opportuni per la degustazione: sono alcuni degli assi centrali della comunicazione mediata dal cibo che questo libro di Jean-Jacques ...


    A tavola con gli elementi
    Sapori, leggende, peccati di gola

    Autore:  chourmo

    Collana:  Obliqui (12)

    La storia e le reti degli ultimi pescatori del Cilento, l'attesa di Irene e il suo pasticcio di alici. La lunga transumanza degli agrumi, le rotte e i loro incroci, dall'oriente sino all'Europa occidentale. I ...


    l'avvento delle arance
    Autore:  Chourmo

    Collana:  fuori collana (0)

    Le arance, i tarocchi, son finite nel vocabolario, con le carte. Anch'esse antenate di quelle primigenie realizzate dagli Arabi con lamine dorate, i tarocchi erano, nel mazzo, le dodici figure. Non disegnate ma incise a rilievo, ricordando così la buccia ruvida e lucente del tarocco-arancia. E ...


    La ruola e il tameso
    Ricette senza tempo di un'antica famiglia bolognese

    A cura di  Silvia Lenzini, Gabriella Minelli

    Collana:  fuori collana (0)

    Una originalissima raccolta di ricette elaborate tra Otto e Novecento dalla famiglia Minelli di Bologna. Fedelmente trascritte dai quaderni originali, le ricette proposte offrono un ventaglio quanto mai ampio di menù succulenti, rappresentativo di quell'universo gastronomico che ha reso ...


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