Cucina, Gastronomia

Le ricette della tradizione vegetariana indù
Autore:  Jaya Murthy, Angela Fiorentini
Introduzione di  Donatella Dolcini

Collana:  fuori collana (0)

Il significato che in India si attribuisce al cibo e alla sua preparazione è molto lontano dalla visione occidentale, sbilanciata verso una considerazione materiale ed edonistica della cucina. La tradizione culinaria indiana, permeata da una forte sacralità, è il riflesso di una particolare ...

I giorni del vino e delle rose
sei racconti
Autore:  aa.vv.

Collana:  Villa Petriolo (2)

Con il concorso letterario Villa Petriolo 2008, intitolato “I giorni del vino e delle rose”, tornano a riannodarsi felicemente alcuni importanti legami. Le morbide e fertili colline fra Montalbano e l’Arno, nel Comune di Cerreto Guidi dove sorge la Villa, si riscoprono culla del pensiero ...

L'altro gusto
Saggi di estetica gastronomica
Autore:  Nicola Perullo

Collana:  philosophica (46)

Il gusto della filosofia è davvero al di là del gusto della gastronomia, del gusto in senso proprio? Una certa tradizione di pensiero sembrerebbe suggerirlo. I saggi raccolti in questo volume, al contrario, tentano di smentire questo assunto, proponendo un'articolata teoria, definibile come ...

La cucina moderna di Monsieur Guazzetto
Ricette dal Settecento
Autore:  Monsieur Guazzetto
A cura di  Andrea Addobbati, Giuseppe Lo Castro

Collana:  fuori collana (0)

L'Europa del Settecento fu conquistata dalla cultura e dalla moda francese; presero piede nuovi stili di vita, nuove pratiche sociali e nuove visioni del mondo. Anche la cucina fu toccata da una rivoluzione profonda: si deplorò l'abuso delle spezie, tanto amate nel Rinascimento e nell'età ...