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Cucina, Gastronomia

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    L'altro gusto
    Saggi di estetica gastronomica

    Autore:  Nicola Perullo

    Collana:  philosophica (46)

    Il gusto della filosofia è davvero al di là del gusto della gastronomia, del gusto in senso proprio? Una certa tradizione di pensiero sembrerebbe suggerirlo. I saggi raccolti in questo volume, al contrario, tentano di smentire questo assunto, proponendo un'articolata teoria, ...


    La cucina moderna di Monsieur Guazzetto
    Ricette dal Settecento

    Autore:  Monsieur Guazzetto
    A cura di  Andrea Addobbati, Giuseppe Lo Castro

    Collana:  fuori collana (0)

    L'Europa del Settecento fu conquistata dalla cultura e dalla moda francese; presero piede nuovi stili di vita, nuove pratiche sociali e nuove visioni del mondo. Anche la cucina fu toccata da una rivoluzione profonda: si deplorò l'abuso delle spezie, tanto amate nel Rinascimento e nell'età ...


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