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Cucina, Gastronomia

Vi proponiamo 32 libri

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    Menu di bordo
    Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della Regia Marina

    A cura di  Roberto Liberi

    Collana:  fuori collana (0)

    seconda edizione ampliata

    Questo libro ripropone la guida pratica e il ricettario in uso per i marinai cuochi nel periodo fra le due guerre mondiali, con proposte di menu completi per un intero mese.
    Il mangiare a ...


    Nanne Chica cucina ancora
    nuove ricette di mare

    Autore:  Federiga Bertolini Vettori
    A cura di  Rosanna Betti

    Collana:  fuori collana (0)

    Le nuove ricette di mare di Federiga Bertolini Vettori nascono ancora una volta dai consigli che Nanne Chica – così la chiamano i suoi nipotini – dispensa da sempre ai clienti della sua pescheria nel centro di Pisa. Si va da ricette tradizionali della cucina pisana a vere e proprie ...


    Il tartufo
    Un diamante sporco di terra

    Autore:  Giovanna Baldini

    Collana:  fuori collana (0)

    La storia del tartufo nello spazio e nel tempo. E poi come li si trova senza svelare troppo il luogo perché i tartufai sono gelosissimi. Le leggende sui tartufi; le più note famiglie tartufaie (e i più noti personaggi) senza dimenticare, in appendice, le ricette. Un libro indicato per i ...


    TEST libro
    TEST

    Autore:  TEST

    Collana:  - (0)

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    Grimodiana
    Scritti scelti di una fondazione della Gastronomia

    Autore:  Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière
    A cura di  Arturo Martone

    Collana:  CUCIGUS Culture del cibo e del gusto (3)

    Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière (Parigi 1758-1837), definito come il “più goloso fra i letterati e il più letterato fra i golosi”, è unanimemente riconosciuto come l’inventore del giornalismo gastronomico, una pratica comunicativa che in lui convive con la passione per una ...


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