Navi a tavola

I sessanta menu che compongono questa raccolta ci raccontano la loro storia con gli eventi e i personaggi ad essa legati. Sono eventi e personaggi attraverso i quali questi cartoncini ci parlano della nostra Marina, dall’Ottocento ai giorni nostri, ma anche della storia della nostra cucina con le sue regole che mutano nel tempo e a seconda delle circostanze, a bordo come a terra.

Roberto Liberi nasce alla Spezia nel 1947 ed entra a 18 anni all’Accademia Navale di Livorno, laureandosi in ingegneria elettronica presso l’Università di Pisa nel 1972. Dopo 45 anni di servizio in Marina, al termine dei quali raggiunge il grado apicale di Ammiraglio Ispettore Capo delle Armi Navali, riesce a dedicare più tempo alle sue numerose passioni che vanno dalla fotografia (compresa quella naturalistica e quella sportiva) al culto delle tradizioni, sia locali, nell’ambito della Lunigiana storica, sia della Marina Militare, in omaggio anche ad una tradizione familiare di antica data.
Oltre a svariati articoli e conferenze nell’ambito di attività culturali nel territorio, è fra gli autori del libro Navi scuola a Livorno. L’Accademia Navale e la cantieristica livornese (Sillabe, 2007), ha curato la ristampa anastatica del volume Regolamento per il Lazzaretto del Varignano situato nel golfo Spezia (Edizioni ETS, 2011), le pubblicazioni Menu di bordo – Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della Regia Marina (Edizioni ETS, 2013 – seconda edizione 2017), Ricordando la nascita dell’Arsenale (Edizioni ETS, 2019), La Marina Militare alla Spezia nel 150° anniversario dell’Arsenale Militare Marittimo. Atti delle Giornate di studio La Spezia, 10-11 ottobre 2019 (Edizioni ETS, 2020) e Un italiano in Dean Street – I “semplici menu” di Peter Gallina (Edizioni ETS, 2022) ed è autore di Alla via così – L’Accademia Navale nelle cartoline del Mak π 100 (Edizioni ETS, 2015), Carta canta. I menu raccontano (Edizioni ETS, 2019), … e il gran Baba al Madera per finire! I lauti buffet dei Balli a Corte nella Belle Époque (Edizioni ETS, 2021). In campo fotografico ha pubblicato E fu scudetto! Basket Le Mura – Stagione 2016-2017 (Edizioni ETS, 2017).
È consultore della delegazione di Livorno dell’Accademia Italiana della Cucina, consigliere dell’associazione Menu associati e vice presidente dell’Accademia del gusto della Spezia.