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Cucina, Gastronomia

Vi proponiamo 38 libri

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    A tavola con gli elementi
    Sapori, leggende, peccati di gola

    Autore:  chourmo

    Collana:  Obliqui (12)

    La storia e le reti degli ultimi pescatori del Cilento, l'attesa di Irene e il suo pasticcio di alici. La lunga transumanza degli agrumi, le rotte e i loro incroci, dall'oriente sino all'Europa occidentale. I ...


    l'avvento delle arance
    Autore:  Chourmo

    Collana:  fuori collana (0)

    Le arance, i tarocchi, son finite nel vocabolario, con le carte. Anch'esse antenate di quelle primigenie realizzate dagli Arabi con lamine dorate, i tarocchi erano, nel mazzo, le dodici figure. Non disegnate ma incise a rilievo, ricordando così la buccia ruvida e lucente del tarocco-arancia. E ...


    La ruola e il tameso
    Ricette senza tempo di un'antica famiglia bolognese

    A cura di  Silvia Lenzini, Gabriella Minelli

    Collana:  fuori collana (0)

    Una originalissima raccolta di ricette elaborate tra Otto e Novecento dalla famiglia Minelli di Bologna. Fedelmente trascritte dai quaderni originali, le ricette proposte offrono un ventaglio quanto mai ampio di menù succulenti, rappresentativo di quell'universo gastronomico che ha ...


    La gaia mensa
    Di vino sincero pani condimenti e fuochi ardenti

    Autore:  aa.vv.

    Collana:  Villa Petriolo (4)

    Nell'ambito di un progetto pluriennale che vuole esplorare in modo creativo le connessioni fra vino, arte, paesaggio, economia, marketing, storia e contemporaneità, è stato istituito il concorso letterario di Villa Petriolo, giunto nel 2010 alla quarta edizione. "La gaia mensa. Di vino ...


    Le ricette della tradizione vegetariana indù
    2a edizione

    Autore:  Jaya Murthy, Angela Fiorentini
    Introduzione di  Donatella Dolcini

    Collana:  fuori collana (0)

    Il significato che in India si attribuisce al cibo e alla sua preparazione è molto lontano dalla visione occidentale, sbilanciata verso una considerazione materiale ed edonistica della cucina. La tradizione culinaria indiana, permeata da una forte sacralità, è il ...


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